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La carne de cangrejo de imitación puede ser incluso peor de lo que piensas
La carne de cangrejo de imitación, o kanikama, es un producto que se encuentra típicamente en alimentos populares como los rollos de California y los pasteles de cangrejo. Su ingrediente principal es un tipo de sustancia parecida a un gel conocido como surimi, que se elabora moliendo diferentes tipos de pescado en una pasta espesa, luego se agrega almidón, rellenos, saborizantes artificiales y colorantes para imitar el sabor, la textura y la apariencia del cangrejo real
El abadejo es el pez más común usado para producir carne de cangrejo de imitación debido a su falta de sabor, abundancia y fácil disponibilidad, pero a veces se usan otros tipos de pescado como el bacalao, la caballa y la barracuda.
Debido a su escaso perfil de nutrientes y su larga lista de aditivos, muchas personas lo consideran el equivalente en los mariscos al perro caliente, hecho de partes de pescado e ingredientes cuestionables que se han convertido en un alimento de conveniencia barato y altamente procesado. Aún así, sigue siendo un alimento común en muchos tipos de cocina, favorecido por su versatilidad, bajo costo y facilidad de preparación.
De hecho, debido a que es significativamente más barata que la carne de cangrejo común, se ha convertido en una opción popular para todos, desde los fabricantes de alimentos hasta los restaurantes y los consumidores.
Nutricionalmente hablando, el cangrejo de imitación es ligeramente más bajo en calorías y sodio que el cangrejo fresco. Sin embargo, también es más baja en muchos nutrientes beneficiosos, como proteínas, vitamina B12 y selenio. La carne real de cangrejo también contiene un perfil nutricional mucho más diverso y una gama más amplia de vitaminas y minerales importantes en cada porción.
Mira también La Importancia del Selenio
El cangrejo de imitación también está cargado de aditivos alimentarios dañinos que pueden desencadenar afecciones como intestino permeable e inflamación. También puede ser una fuente oculta de alérgenos potenciales como el gluten. Para aquellos que son sensibles al gluten o tienen la enfermedad celíaca, comer gluten puede causar síntomas como dolor abdominal, diarrea, hinchazón y fatiga. A largo plazo, comer incluso pequeñas cantidades de gluten puede provocar un aumento de la permeabilidad intestinal o de la filtración del intestino en aquellos que son sensibles.
Mira también Alimentos que Combaten la Inflamación
Los fabricantes también agregan otros ingredientes no tan buenos como azúcar, almidón y aceites vegetales para ayudar al producto final a mantener su forma. Gracias a estos ingredientes adicionales, son mucho más altos en carbohidratos que la carne de cangrejo real, que contiene aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos que una rebanada de pan blanco en cada porción. Y debido a que carece de fibra para disminuir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, comer demasiado puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente y luego se quiebre rápidamente.
Algunas marcas también agregan glutamato monosódico (MSG) para ampliar el sabor de la carne de cangrejo de imitación. MSG es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar el sabor de los platos salados, y se encuentra a menudo en cocinas asiáticas, así como en muchos tipos de alimentos procesados. Sin embargo, muchas personas son sensibles al glutamato monosódico y reportan síntomas como dolores de cabeza, rigidez muscular, debilidad y entumecimiento / hormigueo después del consumo. Eso es en parte por qué es uno de los peores ingredientes que existen.
Mira también Qué es el Glutamanato Monosódico
Si puede evitarlo, cortar este ingrediente altamente procesado de su dieta junto con todos los aditivos que contiene definitivamente puede ser beneficioso para su salud. En su lugar, intercambie cangrejo de imitación por una comida rica en proteínas o una alternativa nutritiva .
Limpie su organismo de toxinas, metales pesados, #hongos (candida principalmente) y ponga nutrientes de calidad, enzimas y vitaminas reales de alimentos sin pesticidas , ecológicos, sin gluten, sin azúcares añadidos
Apueste por la Salud . Somos un grupo de Nutricionistas y Asesores de Nutrición comprometidos con la Salud y el Bienestar . Recupere su Metabolismo, Adelgace de forma permanente , recobre su Energía y Vitalidad . Consúltenos sin compromiso
Qué Ofrecemos
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Debido a su escaso perfil de nutrientes y su larga lista de aditivos, muchas personas lo consideran el equivalente en los mariscos al perro caliente, hecho de partes de pescado e ingredientes cuestionables que se han convertido en un alimento de conveniencia barato y altamente procesado. Aún así, sigue siendo un alimento común en muchos tipos de cocina, favorecido por su versatilidad, bajo costo y facilidad de preparación.
De hecho, debido a que es significativamente más barata que la carne de cangrejo común, se ha convertido en una opción popular para todos, desde los fabricantes de alimentos hasta los restaurantes y los consumidores.
Nutricionalmente hablando, el cangrejo de imitación es ligeramente más bajo en calorías y sodio que el cangrejo fresco. Sin embargo, también es más baja en muchos nutrientes beneficiosos, como proteínas, vitamina B12 y selenio. La carne real de cangrejo también contiene un perfil nutricional mucho más diverso y una gama más amplia de vitaminas y minerales importantes en cada porción.
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Algunas marcas también agregan glutamato monosódico (MSG) para ampliar el sabor de la carne de cangrejo de imitación. MSG es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar el sabor de los platos salados, y se encuentra a menudo en cocinas asiáticas, así como en muchos tipos de alimentos procesados. Sin embargo, muchas personas son sensibles al glutamato monosódico y reportan síntomas como dolores de cabeza, rigidez muscular, debilidad y entumecimiento / hormigueo después del consumo. Eso es en parte por qué es uno de los peores ingredientes que existen.
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Si puede evitarlo, cortar este ingrediente altamente procesado de su dieta junto con todos los aditivos que contiene definitivamente puede ser beneficioso para su salud. En su lugar, intercambie cangrejo de imitación por una comida rica en proteínas o una alternativa nutritiva .
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