Dip de Pimientos Cinco Quesos

Ingredientes

3/4 taza de pimientos enteros o picados en tarros
1/2 chalote pequeño, rallado
1 paquete de queso crema, ablandado
6 cucharadas de mayonesa casera
2 cucharaditas de salsa inglesa
1/4 cucharadita de sal
3 de salsa picante
170 grs de queso cheddar suave, desmenuzado
170 grs de queso cheddar, rallado
100 grs de queso parmesano, rallado
100 de queso Jack, rallado
Galletas (para servir)


Escurrir los pimientos, reservar el líquido, luego picarlos finamente si están enteros.
Procesar el chalote, queso crema, mayonesa,  la salsa inglesa, sal, salsa picante y 2 cucharadas. Pimienta líquida en un procesador de alimentos hasta que esté muy suave. Añadir los quesos y  mezclar hasta que estén combinados. Añadir los pimientos y mezclar hasta que estén combinados. Servir con galletas al lado.

Mejor si se hace con al menos 1 día de antelación.

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