Huevos Revueltos con Manzana y Cebolla

 
Ingredientes 

3 huevos batidos
1/2 cebolla roja picada (o blanca)
1 tallo de apio, picado
1 manzana verde picada
Cebollín fresco, picado
Aceite en spray
Sal marina y pimienta negra recién molida


Ponga el aceite para cocinar en una sartén a fuego medio.
Agregue la cebolla roja y el apio a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue la manzana y continúe cocinando por uno o dos minutos más.
Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de manzana en la sartén.
Revuelva lentamente con una cuchara de madera o una espátula hasta que los huevos estén poco hechos.
Retire del fuego, sazone al gusto con sal y pimienta, y descanse de 1 a 2 minutos en la sartén.
Poner el cebollin fresco picado por encima.

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