Rollitos de Pollo y Aguacate

INGREDIENTES

2 aguacates, en cubos
Zumo de 1 lima
2 tazas Pollo desmenuzado
1 pimiento, semillas y núcleos removidos, picado
1/2 cebolla roja pequeña, picada
1/2 taza Queso rallado Monterrey
1/2  taza Cheddar rallado
2 cucharadas. Crema agria
2 cucharadas. cebollines finamente picados
4 tortillas de harina grandes


En un tazón mediano, combine el aguacate y el jugo de lima y machaque hasta que queden solo pequeños trozos de aguacate. Agregue el pollo, el pimiento, la cebolla roja, el queso Monterey , el queso cheddar, la crema agria y el cebollín y revuelva hasta que se combinen uniformemente.
Extienda una capa delgada de la mezcla de aguacate y pollo en una tortilla grande, dejando un borde pequeño alrededor de los bordes. Enrolla la tortilla con fuerza, luego corta los bordes y corta en rollos de 1 ". Repita con los ingredientes restantes.
Servir frío o a temperatura ambiente.

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