Limpieza de Colon Casera

Estofado de Pollo




INGREDIENTES

2 cucharadas. mantequilla
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos 
1 palito de apio, picado
sal kosher
Pimienta recién molida negra
3 dientes de ajo picados
1 cucharada. harina para todo uso
1 1/2 lb. pechugas de pollo
3 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
3/4 libras de papas baby, descuartizadas
3 tazas. caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas. perejil picado

DIRECCIONES

En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las zanahorias y el apio  con sal y pimienta. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agregue la harina y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas, luego agregue el pollo, el tomillo, la hoja de laurel, las papas y el caldo de pollo. Condimentar con sal y pimienta. Ponga la mezcla a fuego lento y cocine durante 15 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado y las papas estén tiernas.
Retire el pollo de la olla y transfiéralo a un recipiente mediano. Usando dos tenedores, triture el pollo en trozos pequeños y regrese a la olla. Adorne con perejil.

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