Helado de Kiwi

Ingredientes

6 huevos, separados
225 g / 8 oz / 1 taza de azúcar
30 ml / 2 cucharadas de agua hirviendo
600 ml /  2,5 tazas de crema doble (pesada), batida
8 kiwis
60 ml / 4 cucharadas de kirsch (licor de cereza - opcional)
5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla (extracto)

Método de preparación

Batir las claras con 30 ml / 2 cucharadas de azúcar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar restante y el agua hirviendo.

Mezcle las dos mezclas juntas, luego con la crema.

Delimite una fruta de kiwi y reserve para la decoración.

Haga puré el resto de kiwi en un procesador de alimentos o licuadora y tamizar  para eliminar las semillitas.

Mezcle la fruta en la mezcla con el kirsch y la esencia de vainilla.

Verter en un recipiente y congelar hasta que esté firme. Servir adornado con rodajas de kiwi.

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