Sandwiche de Pollo con Espinacas

Pechugas de pollo en Aluminio






Ingredientes

4 pechugas de pollo sin piel sin hueso
2 tazas de tomates cherries cortados a la mitad
2 mazorcas, desgranadas
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1/4 taza aceite de oliva virgen extra, dividido
2 cucharadas. mantequilla
Sal
Pimienta negra recién molida
Albahaca fresca, para adornar

Caliente el horno a alto. Cortar 4 hojas de papel aluminio.
Cubra cada pedazo de papel con una pechuga de pollo, tomates, maíz y ajo. Rocíe cada uno con 1 cucharada de aceite de oliva y cubra cada uno con un poco de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
Doble los paquetes de papel aluminio y cierre bien
Ase al horno por 25 minutos.
Adorne con albahaca y sirva.

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