Ensalada de Pollo al Curry

Ingredientes
2 pechugas deshuesadas sin piel, cocidas y cortadas en cubos
1/2 taza zanahorias, ralladas
1/2 taza tallos de apio, en rodajas finas
Anacardos tostados 1/2 taza
1/4 taza cilantro recién picado
1/4 taza Pasas
Para el aderezo
1/2 taza mayonesa casera
1/4 de yogur griego simple
Jugo de 1/2 limón
2 cucharaditas polvo de curry
1/2 cucharadita miel
Sal
Pimienta negra recién molida


En una ensaladera grande, combine todos los ingredientes.
Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, el jugo de limón, el curry en polvo y la miel y sazone con sal y pimienta.

Mezcle con los ingredientes de la ensalada hasta que estén completamente combinados.

! Disfrute!

Esta sencilla y rápida ensalada no sólo aporta proteinas y nutrientes de calidad, sino que es llenante y fácil de llevar . El curry es bueno para el alzheimer, para bajar la inflamación, para aliviar el dolor y para una buena digestión, entre otras interesantes propiedades.

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