Pollo al Horno con Coles de Bruselas y Batatas

Ingredientes
 4 porciones

2 cucharadas de jarabe de arce puro ( yo lo preparo con miel )
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de sal fresca de tomillo
1/2 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1/2 kilo de batatas, peladas y cortadas en trozos
1 kilo de coles de Bruselas, cortadas y partidas por la mitad
Aceite en aerosol antiadherente
4 muslos de pollo deshuesados, despellejados
3 cucharadas de arándanos secos cortados
3 cucharadas de nueces picadas, tostadas


Precalentar el horno a 425 ° F. En un tazón pequeño combina la miel, 1 cucharadita. del aceite, el tomillo, ¼ cdta. de la sal, y ¼ cdta. de la pimienta En un tazón grande combine las batatas y las coles de Bruselas. Rocíe con el resto del  aceite y espolvorear con  ¼ cdta. sal y ¼ cdta. pimienta;  Organice una bandeja  para hornear  con papel de aluminio o papel de horno, ponga  aceite en aerosol y coloque el pollo con la carne hacia abajo, en el centro de la bandeja. Arregle las verduras alrededor del pollo. Asar 15 minutos. Revolver pollo y verduras; cepillar con una brocha de cocina  la  mezcla de miel. Tueste 15 minutos más o hasta que el pollo esté listo (al menos 175 ° F) y las papas estén tiernas. Servir cubierto con nueces picadas y arándanos.

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