Ensalada Taco de Camarones

Ensalada  Taco de Camarones

INGREDIENTES

3 piezas de maiz fresco
2 calabacines medianos
1 lb de camarones
¼ c. aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas Jugo de limón fresco
1 cucharadita. Salsa de pimienta de cayena
¼ cucharadita. comino molido
¼ cucharadita. Cilantro molido
¼ cucharadita. sal
1 aguacate
2 tazas de. Sandía
¾ c. Chips de maíz
1 c. Hojas frescas de cilantro


Preparar la parrilla para asar directamente .
Asar el maíz de 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado, girándolo de vez en cuando. Caliente el calabacín de 6 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado y tierno, volteando una vez El Camarón tambien a la parrilla 2 a 4 minutos o hasta que esté opaco por completo, dando vuelta .

En un tazón pequeño, batir el aceite, el jugo de lima, la salsa de pimienta, el comino, el cilantro y la sal.
Cortar los granos de las piezas de maíz. Coloque el calabacín y el aguacate en el plato. Cubra con maíz, camarones y sandía. La ensalada se puede hacer por adelantado a este punto y refrigerarla, cubierta, hasta 4 horas. Para servir, espolvorear con migas de viruta de maíz y lloviznar con aderezo. Cubra con el cilantro.



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