Ensalada de Papaya con Aderezo de Curry y Lima

Ensalada de papaya verde con aderezo de curry y lima

INGREDIENTES

2 cucharadas. Salsa de pescado asiática
2 cucharadas. jugo de lima
1 cucharada. Vinagre de arroz
1 cucharada. mirin
½ cucharadita. de pasta de curry rojo tailandés
½ cucharadita. Polvo de curry suave
3 cucharadas aceite vegetal
1 papaya verde
¼ c. Cilantro
4 pequeños scallions
2 cucharadas. jengibre en escabeche
sal



En un tazón grande, batir la salsa de pescado con el jugo de lima, vinagre de arroz, mirin, pasta de curry, curry en polvo y aceite vegetal. Agregue la papaya verde, el cilantro, los scallions, y el jengibre conservado y mezcle bien. Sazonar ligeramente con sal y refrigerar hasta que se enfríe, unos 30 minutos.

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