Sopa Desintoxicadora de Pollo

Esta es  una sopa saludable, baja en grasa, baja en carbohidratos y sin gluten con un montón de sabor y ! desintoxicadora !
Porciones: 8 Porciones

Ingredientes


2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla grande, pelada y picada.
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
3 tomates triturados o rallados
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimiento rojo picado
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 1/2 tazas de zanahorias en rodajas
4 tazas de repollo picado
3 tazas de pequeñas florecillas de brócoli
2 aguacates, pelados y cortados en cubitos.
Sal y pimienta


Coloca una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, las cebollas picadas y el ajo. Saltear durante 5-6 minutos para ablandar. Luego agregue las pechugas de pollo crudas enteras, los tomates triturados, el caldo de pollo, todas las especias, las zanahorias y 1 1/2 cucharadita de sal marina.

Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento por más de 20 minutos, hasta que las pechugas de pollo estén completamente cocidas. Luego retire el pollo con unas pinzas y colóquelo en una tabla de cortar para que se enfríe.
Agregue el repollo picado y el brócoli a la olla. Continuar a fuego lento para ablandar el brócoli. Mientras tanto, triture las pechugas de pollo con dos tenedores y revuélvalo de nuevo en la sopa. Una vez que el brócoli esté tierno, pruebe, luego sal y pimienta según sea necesario. ¡Servir caliente con una generosa cantidad de aguacate en cubitos encima!

NOTA: Si la base de la sopa se reduce demasiado, agregue 2-3 tazas de agua al caldo. A continuación, probar para sazonar.

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