Pasta a la Puttanesca

Este rápido y fácil plato de past a la puttanesca  de alto valor proteico evoca el calor y la pasión de Sicilia y es  una comida increíble cuando se combina con una ensalada verde fresca.

Ingredientes

1 paquete de spaguetis orgánicos o integrales

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de pasta de tomate

4 dientes de ajo, en rodajas

Tomates cherry en cuartos

2 cucharadas de tomates secos en aceite, picados

2 cucharadas de alcaparras

12 aceitunas kalamata, picadas y cortadas por la mitad , o cualquier otra aceituna de su elección

10 aceitunas negras curadas, picadas y cortadas por la mitad , o cualquier otra aceituna de su elección

Un pequeño manojo de hojas de albahaca fresca cortadas en pedazos

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)

1/2 cucharadita de sal (opcional: las aceitunas y las alcaparras proporcionan una buena cantidad de salinidad)



Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar
 Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que su color rojo se oscurezca ligeramente.
Agregue el ajo, mezcle con la pasta de tomate y cocine por otros 3-4 minutos. Agrega 1/4 taza de agua y revuelve bien
Agregue los cherry y los tomates secos, las alcaparras, las aceitunas, la albahaca, los pimientos rojos y la sal (si se usa) y continúe cocinando durante unos dos minutos, hasta que se caliente. Agregue la pasta cocida, mezcle bien y cocine por otro minuto. Servir inmediatamente ! Disfrutar !

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