Sopa de Fideos de Calabacín

Para 4 personas

Ingredientes
2 tazas de pechugas de pollo cocidas picadas
2 zanahorias medianas, ralladas
2 calabacines pequeños, cortados en fideos
½ pimiento rojo, en rodajas finas
1 cebolleta, en rodajas
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 taza de repollo chino picado
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de hojuelas de chile
½ cucharadita de sal
3 tazas de caldo de hueso casero o comprado en la tienda
3 tazas de agua

Combine jengibre molido, hojuelas de chile y sal y divida la mezcla entre 4 jarras grandes.
Coloque los frascos con el pollo, las zanahorias, el pimiento rojo, los fideos de calabacín, la col china, la cebolleta y el perejil.
Selle herméticamente y refrigere hasta que esté listo para usar.
Cuando esté listo para comer, hierva el caldo de huesos de pollo y el agua.
Verter sobre el contenido de los frascos y sellar herméticamente.
Deje que los frascos sellados se asienten durante 7-8 minutos, luego revuelva y sirva.


PD. Esta estupenda y rápida sopa está repleta de sabor y contiene toneladas de vitaminas y minerales que te ayudarán a sentirte bien!

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