Tazas de Calabacines estilo Lasaña

Tazas de calabacines de lasaña

INGREDIENTES

3 calabacines
1 cucharada. aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 lb de carne picada
1/2 cucharadita. Orégano seco
sal kosher
Pimienta recién molida negra
1 14.5 onzas. tomates triturados
1/2 c. ricotta
1/2 c. mozzarella rallada
1/4 c. parmesano recién rallado, y más para decorar
Perejil picado, para decorar


Precalentar el horno a 350. Engrase una bandeja para hornear con aceite para cocinar o aceite de oliva.
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté listo, unos 30 segundos. Añadir la carne molida, romper la carne con una cuchara de madera. Sazonar con orégano, sal y pimienta, y cocinar hasta que la carne ya no esté rosada, alrededor de 6 minutos. Drene la grasa. Añadir los tomates triturados y llevar la mezcla a fuego lento. Cocine por 5 minutos y luego revuelva en ricotta y retire del fuego.
Cortar el calabacín en forma transversal en trozos de 3 pulgadas utilizando una media cucharadita, sacar la carne de calabacín para crear pocillos Transferir a la bandeja de hornear preparada y rellenar con la mezcla de carne Cubra con mozzarella y parmesano y hornear hasta que el queso se ha derretido y el calabacín esté tierno, 20 a 25 minutos.
Decorar con perejil y parmesano.

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