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Ensalada de batata y coliflor
Ingredientes
1 1/2 kilo patatas dulces pequeñas (batatas, camote) , cortadas longitudinalmente en cuñas
1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en floretes
7 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido
Sal kosher
Pimienta recién molida negra
3 cucharadas Vinagre de jerez
8 hojas de lechugas mezcladas desgarradas
2/3 tazas de semillas de granada
Mezcle las patatas dulces, coliflor, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Asar a 425 grados F, revolviendo una vez, hasta que esté dorado, 25 a 30 minutos; .
Mezcle el aceite de oliva restante, vinagre de jerez, sal y pimienta en un recipiente. Agregue lechugas, semillas de granada y verduras asadas; Mezcle para recubrir. Servir inmediatamente.
Nota - Además del contenido de antioxidantes de los camotes, estos vegetales también son excelentes fuentes de vitaminas C y B5, cobre, fibra alimenticia, niacina, potasio y hierro.
Http://www.countryliving.com
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1 1/2 kilo patatas dulces pequeñas (batatas, camote) , cortadas longitudinalmente en cuñas
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Pimienta recién molida negra
3 cucharadas Vinagre de jerez
8 hojas de lechugas mezcladas desgarradas
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Mezcle las patatas dulces, coliflor, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Asar a 425 grados F, revolviendo una vez, hasta que esté dorado, 25 a 30 minutos; .
Mezcle el aceite de oliva restante, vinagre de jerez, sal y pimienta en un recipiente. Agregue lechugas, semillas de granada y verduras asadas; Mezcle para recubrir. Servir inmediatamente.
Nota - Además del contenido de antioxidantes de los camotes, estos vegetales también son excelentes fuentes de vitaminas C y B5, cobre, fibra alimenticia, niacina, potasio y hierro.
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Salud, Dieta
batata
camote
recetas nutritivas
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