Ensalada de Fideos Asiáticos

Esta es una ensalada hermosa y sabrosa con un aderezo de jengibre fresco. La tapa de la seta shiitake tiene una carne carnosa con mucho sabor.  Se pueden sustituir por los champiñones  o cremini., son menos costosos, pero también sabrosos ".

Ingredientes


250 grs. de pasta capellini
230 grs  de champiñones shiitake
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 / 4 taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de perejil fresco picado


Cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo. Mientras tanto, limpiar y cortar los champiñones. Agregue los champiñones y el pimiento rojo durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurra.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la salsa de soja, el aceite y el jengibre.
Transfiera la pasta, los champiñones y la pimienta a un tazón para servir; mezcle con aderezo de jengibre. Espolvorear con perejil antes de servir.


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