Brócoli con Camarones

¡Este sabroso salteado  con camarones y brócoli es una comida fácil y rápida!
Hay tres ingredientes clave en este plato: gambas crudas (o camarones), brócoli y anacardos tostados. Puedes usar anacardos crudos pero los asados ​​son mucho mejores para esta receta.

Sirve: 2
Ingredientes



1 cabeza pequeña de brócoli (1/2 cabeza grande), cortada en pequeños floretes
1 + 1/2 cucharada de aceite de coco
½ chili rojo largo, cortado en cubitos
1 cucharada de jengibre rallado o en cuadritos
½ taza de anacardos tostados
1 cucharada de salsa de pescado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de sésamo
Jugo de ¼ de limón o ½ lima (aproximadamente 1-2 cucharadas de jugo)
Gambas / gambas peladas crudas de 250 g /(las gambas congeladas se pueden descongelar antes de tiempo)
2 dientes grandes de ajo, finamente cortados en cubitos


Pon a hervir agua.  Agregue el brócoli y cocínelo por 2 minutos. Cuele y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
Mientras tanto, caliente el aceite de coco en una sartén grande o un wok. Agregue el chile, el jengibre y las nueces de anacardo y sofría por un minuto, revolviendo con frecuencia.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, la salsa soja , la miel, el aceite de sésamo y el jugo de limón o lima.
Agregue las gambas a la sartén y revuelva durante un minuto, luego agregue el ajo y revuelva por 30 segundos más.
Finalmente agregue el brócoli precocido y la salsa y saltee juntos por un minuto. Servir de inmediato, mientras aún esté caliente. ! Disfrutar !

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Irena Macri http://eatdrinkpaleo.com.au