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Sopa Fría de Yogur y Pepino





Sopa fría de pepino y yogur 


Esta sopa fría de yogur y pepino es ligera, fresca y deliciosa. Sin cocinar, muy fácil y rápido de hacer.
Porciones: 4


Ingredientes
1 pepino inglés grande (pelado y cortado en cubitos finos)
1 diente de ajo, prensado
1/2 cucharadita de sal (o más al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva
2-3 cucharadas de eneldo fresco picado
2 tazas de yogur griego simple (yo uso yogur griego)
2 tazas de agua fría
2 cucharadas de nueces picadas (opcional)


En un tazón grande, combine el pepino, el ajo, la sal, el aceite y el eneldo.
Agregue el yogur y revuelva para combinar. Diluya con agua fría, mezcle bien, asegurándose de que no haya grumos del yogur. Agregue más sal si es necesario. Cubra con nueces picadas (opcional)
Refrigere durante al menos 30 minutos, de esta manera la sopa es aún más refrescante. ! Disfrutar!

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