Ensalada de Pollo en Lechuga

Ensalada de pollo envuelto en lechuga con uvas y pacanas

Para 4 personas
Ingredientes

1/2 taza de yogur griego
1 cucharadita cáscara de limón rallado
Jugo de 1 1/2 limones
1 cucharadita mostaza de Dijon
2 cucharadas. eneldo picado, y más para decorar
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 pollo asado, sin piel y desmenuzado (3 tazas)
1 taza uvas rojas, partidas
1/2 taza de  pacanas tostadas y picadas
4 cebollas verdes, partes blancas y verdes solamente, rebanadas
1 cabeza de lechuga,


En un tazón grande, mezcle el yogur griego, la ralladura de limón y el jugo, la mostaza y el eneldo, y sazone con sal y pimienta.
Agregue el pollo, las uvas, las pacanas y las cebollas verdes y sazone con sal y pimienta.
Coloque la ensalada de pollo en hojas de lechuga, adorne con eneldo y sirva.

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ANNA WATSON CARL https://www.delish.com/