Aguacate y Huevos Revueltos

 Tostada de aguacate con suave y cremoso huevo revuelto

Ingredientes
2 aguacates grandes
1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de jugo de limón
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 rebanadas de pan multigrano o de masa fermentada, tostadas
1 cucharada de mantequilla sin sal
60 gramos de queso crema, cortado en pedacitos
4 huevos grandes batidos
2 rábanos, en rodajas muy finas (opcional)
1 cucharada de cebollines finamente picados


Aplaste los aguacates en un bol con la ralladura de limón y el jugo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Extienda el puré uniformemente sobre las tostadas.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Agregue el queso crema, los huevos y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo constantemente con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté preparada con cuajada pequeña y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Coloque los huevos en las tostadas y cubra con los rábanos y las cebolletas. Espolvorea con sal.! Disfrute !

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