Sopa de Fideos Asiáticos con Pollo

Sopa de fideos asiáticos de pollo


Ingredientes
RENDIMIENTO: 4

1 cucharada. aceite de coco
1 cebolla amarilla picada
2 pimientos rojos picados
1 zanahoria grande, cortada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada. polvo de curry
1/2 cucharadita pimienta de cayena
sal kosher
1 lata de leche de coco
3 taza caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de pollo guisado
1/3 taza cilantro fresco picado, y más para decorar
1 paquete de fideos ramen
Cuñas de lima, para servir

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de coco. Agregue la cebolla, el pimiento y las zanahorias y cocínelos hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue el curry en polvo y la pimienta de cayena y sazone con sal. Revuelva hasta que esté combinado.
Vierta la leche de coco y el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Agregue pollo desmenuzado, cilantro y fideos ramen y cocine hasta que los fideos estén al dente.
Adorne con cilantro y sirva con lima.

Más recetas nutritivas 

https://www.delish.com