Pizza Rápida para Desayunar

Ingredients

4 huevos grandes
2 1/2 taza. mozzarella rallado, dividido
1/4 de queso parmesano rallado, y más para decorar
sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/4 cdta. Orégano seco
pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
2 cucharadas. salsa de pizza (o marinara)
1/4 taza mini pepperoni
1/2 pimiento verde, picado

Precaliente el horno a 400 ° y alinee una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, combine los huevos, 2 tazas de queso mozzarella y parmesano. Revuelva hasta que esté combinado, luego sazone con sal, pimienta, orégano y hojuelas de pimiento rojo. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear.
Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 12 minutos.
Unte la salsa para pizza encima de la masa horneada. Cubra con la mozzarella restante, el pepperoni y el pimiento morrón.
Hornee hasta que el queso se derrita y la masa esté crujiente, unos 10 minutos más. Espolvorear con parmesano, si se usa, antes de servir.

Nota.- La "masa" de esta pizza es simplemente huevos y queso, sin harinas añadidas. El tope dela pizza puede ser a su gusto . La idea es un desayuno completo y sin gluten. El huevo contiene la proteina más completa conocida hasta ahora.

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