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Ensalada de zanahoria crujiente de remolacha
RENDIMIENTO: 8 porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
Ingredientes:
3 remolachas
3 zanahorias grandes
30 hojas de menta picadas frescas, aproximadamente 1/2 taza
1/2 taza de pasas sultanas (pasas doradas)
1/2 taza de almendras fileteadas, tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre rallado fresco
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta
Lave bien la remolacha y las zanahorias. Si la piel se ve lisa y limpia, déjela. Si se ve áspera y seca, pélela. Triture las remolachas y las zanahorias y colóquelas en una ensaladera.
Tueste las almendras a fuego medio en una sartén pequeña y seca. Luego, viértelos en una toalla de papel para que se enfríen. Agregue la menta picada y las pasas sultanas a la ensaladera. Agregue las almendras una vez que estén frescas.
En un tazón pequeño mezcle el aceite, el vinagre, la miel, el jengibre, el ajo, el comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Nota.- El ácido fólico presente en la remolacha y la zanahoria ayuda a combatir la depresión, bajar la presión,combate la inflamación, tiene propiedades anticancerígenas y ayuda en la desintoxicación. La remolacha es muy rica en fibra. Ello nos va a permitir poder “arrastrar” todas esas toxinas presentes en el intestino que dificultan la correcta absorción de nutrientes. Tambièn es rica en potasio, lo cual ayuda a regular a presión arterial. Las zanahorias no se quedan atrás pues contienen una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), así como minerales y compuestos antioxidantes, son buenas para la visión, protección del higado y tambièn tienen propiedades antiinflamatorias.
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https://www.aspicyperspective.com
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1/2 taza de pasas sultanas (pasas doradas)
1/2 taza de almendras fileteadas, tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre rallado fresco
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta
Lave bien la remolacha y las zanahorias. Si la piel se ve lisa y limpia, déjela. Si se ve áspera y seca, pélela. Triture las remolachas y las zanahorias y colóquelas en una ensaladera.
Tueste las almendras a fuego medio en una sartén pequeña y seca. Luego, viértelos en una toalla de papel para que se enfríen. Agregue la menta picada y las pasas sultanas a la ensaladera. Agregue las almendras una vez que estén frescas.
En un tazón pequeño mezcle el aceite, el vinagre, la miel, el jengibre, el ajo, el comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Nota.- El ácido fólico presente en la remolacha y la zanahoria ayuda a combatir la depresión, bajar la presión,combate la inflamación, tiene propiedades anticancerígenas y ayuda en la desintoxicación. La remolacha es muy rica en fibra. Ello nos va a permitir poder “arrastrar” todas esas toxinas presentes en el intestino que dificultan la correcta absorción de nutrientes. Tambièn es rica en potasio, lo cual ayuda a regular a presión arterial. Las zanahorias no se quedan atrás pues contienen una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), así como minerales y compuestos antioxidantes, son buenas para la visión, protección del higado y tambièn tienen propiedades antiinflamatorias.
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