Hamburguesas Thai

INGREDIENTES
300 g (2/3 lb.) de pavo molido
4 cebolletas, 2 picadas finamente, 2 rebanadas
1 chile rojo, sin semillas y finamente picado, más rebanadas adicionales
Un pequeño trozo de jengibre fresco, pelado y rallado
1 yema de huevo de gallinas camperas
1/4 de un manojo de cilantro fresco, hojas picadas
1 cucharada de aceite de coco
2 panes de pita de trigo integral
30g (alrededor de 1 taza) de berro
1 tomate en rodajas (opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón, mezcle el pavo, la cebolla picada, el chile picado, el jengibre, la yema de huevo y la mayor parte del cilantro hasta que estén completamente combinados, luego use las manos para formar dos hamburguesas.
Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que se derrita. Freír las hamburguesas durante 5 minutos en cada lado hasta que estén bien cocidas. Tueste la pita y cuidadosamente corte en rodajas. Rellena con los berros y coloca una hamburguesa en cada uno. Termine con el chile en rodajas, el cilantro restante, la cebolla tierna en rodajas y el tomate en rodajas, si los está usando.

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