Sushi de Calabacín

Sushi de calabacín

INGREDIENTES

2 calabacines medianos
4 onzas. Queso crema, ablandado
1 cucharadita. Sriracha (salsa picante )
1 cucharadita. jugo de lima
1 c. Carne de cangrejo en trozos
1/2 zanahoria, cortada en palitos finos
1/2 aguacate, cortado en cubitos
1/2 pepino, cortado en palitos finos
1 cucharadita. Semillas de sésamo tostadas


Usando un pelador de verduras, corte cada calabacín en finas tiras planas, pelando hasta llegar al centro. Coloque el calabacín en un plato de papel con toalla para que bote agua  mientras prepara el resto de sus ingredientes.
En un tazón mediano, combine el queso crema, el Sriracha y el jugo de lima. Mezcle hasta que esté suave.
En una tabla de cortar, ponga las rebanadas de calabacín horizontalmente (de modo que el lado largo esté hacia usted). Extienda una fina capa de queso crema encima del calabacín, luego coloque el lado izquierdo con una pizca de cangrejo, zanahorias, aguacate y pepinos.
Comenzando desde el lado izquierdo, rodar fuertemente cada rebanada de calabacín.
Espolvorear con semillas de sésamo.

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