Ensalada de Tomate y Pollo

Ingredientes

4 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 1/2 cucharaditas de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 tazas de pollo cocido rallado
2 libras de tomates , cortados en cuñas de 1 / 2- a 1 pulgada
1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
2 cucharadas de hojas frescas picadas de perejil plano
1 cucharada de tomillo fresco picado

Como hacerlo

Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcle suavemente el pollo, los tomates, la cebolla, la albahaca, el cebollino, el perejil y el tomillo en un tazón grande. Agregue la mezcla de vinagre, y suavemente mezcle hasta que estén completamente combinados. Servir de inmediato, o cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente durante un máximo de 1 hora.

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