Tortas de Papa Rallada

Una receta sencilla, rápida y que a tus niños les encantarán . Además , es muy versátil ya que puede ser un acompañamiento para otros platos , rica y nutritiva.


Ingredientes:
1 kilos de papas, peladas y ralladas
1 barra de mantequilla sin sal derretida (1/2 taza)
2 huevos grandes
1 taza de queso cheddar rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo


Precaliente el horno a 400 grados F y forre una bandeja grande para hornear  con papel pergamino.
Vierta las papas picadas s en un tazón grande. Batir los huevos en un tazón pequeño y luego verter sobre las papas. Agregue el queso rallado, la sal, el comino, el tomillo y el ajo en polvo. Mezcle para cubrir. Luego vierta la mantequilla derretida sobre la parte superior y mezcle para cubrir nuevamente.

Extienda la mezcla de patatas de manera uniforme sobre la bandeja para hornear. Coloque en el horno y hornee durante aproximadamente 40 minutos. Cortar en cuadrados y servir caliente.

Nota.- La cáscara de la papa es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, y esto puede ayudar a prevenir el estreñimiento y un colesterol LDL(malo) más bajo. Son una de las fuentes más abundantes de vitaminas B, especialmente la vitamina B6 o piridoxina, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato. También es una excelente fuente de minerales como manganeso, fósforo, cobre, potasio, magnesio y hierro. Consúmalas con moderación ya que son altas en almidones. 

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