Pollo con Albaricoque

Si no tiene una sartén segura para el horno, transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel de horno y luego ase.

Para 4 personas

Ingredientes
4 pechugas de pollo delgadas
sal y pimienta
2 cucharaditas de aceite
½ taza de mermelada de albaricoque baja en azúcar
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de ajo

Caliente el aceite en una sartén para asar a fuego medio-alto.
Sal y pimienta las pechugas de pollo y agréguelas a la sartén.
Cocine por cinco minutos o hasta que estén doradas.
Mientras el pollo se cocina, mezcle las conservas, la salsa de soja y el ajo en una taza y ponga en el microondas durante un minuto, revolviendo un par de veces durante el tiempo de microondas.
Voltee el pollo y vierta el glaseado.
Ase a la parrilla durante dos minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Puede servir con cuñas de albaricoque natural .

Nota.- El albaricoque es rico en Vitamina A y C, potasio , calcio y magnesio. Es bueno para el crecimiento de los niños ya que ayuda en el creciiento óseo. También es bueno para el estreñimiento, hipertensión, gota y estrés ya que interviene sobre el sistema nervioso. Protege el hígado, es alto en antioxidantes, ayuda a reducir la inflamación y también promueve la salud ocular


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