Tiramisú

Ingredientes

2/3 taza de azúcar 3
 tazas de crema batida, dividida
2 huevos grandes
2 yemas de huevo
1 cucharada de harina para todo uso
1/2 cucharada de vainilla, dividida
1 paquete (16 onzas) de queso mascarpone
3/4 taza de espresso preparado
3 cucharadas de Marsala  u otro licor
1 paquete de ladyfingers , soletillas, lengua de gato
3 cucharadas de azúcar en polvo
 1 cucharada de cacao


Paso 1
Agregue el azúcar, 2 tazas de crema batida, y los siguientes 4 ingredientes en una cacerola . Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, 20 minutos o hasta que espese. Enfriar completamente.Batir con el mascarpone.

Paso 2
Agregue el espresso y el vino Marsala. Sumerja cada ladyfinger en la mezcla del café, y ponga en una bandeja para  horno de 13 - x 9 - inch. Vierta la mezcla de mascarpone sobre las soletillas.

Paso 3
Bata la crema batida restante  a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta espumar; Añada gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta formar picos suaves. Poner sobre la mezcla de mascarpone, y espolvorear con cacao. Cubra y enfríe 2 horas.


Nota: El Espresso se puede preparar mezclando 1 taza de agua caliente y 1/2 taza de café expreso molido. Dejar reposar 5 minutos; luego filtrar para quitar grumos

Nota - El cacao es un estimulante natural del sistema nervioso, mejora el estado de ánimo, actúa como un excelente digestivo, bueno contra el estreñimiento, excelente para la salud cardiovascular, rico en antioxidantes.

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