Papas al horno con Brócoli

Papas al horno con brócoli

Ingredientes

4 papas medianas
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza crema agria
2 taza queso Cheddar rallado, dividido
2 tazas brócoli al vapor, finamente picado
1/2 cucharadita. cebolla en polvo
sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/4 taza. leche tibia

Precaliente el horno a 425 grados F.
Pique las papas con un tenedor y frote con aceite de oliva. Hornear hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manejar, 15 minutos
Corte las papas a la mitad, luego saque la mayor parte de la carne en un tazón grande. Haja puré  junto con mantequilla, crema agria, 1½ taza Cheddar, y brócoli. Mezclar con cebolla en polvo, luego sazonar con sal y pimienta. Vierta la leche tibia y mezcle para combinar.
Divida el relleno entre 8 mitades de papas, luego espolvoree con el queso cheddar restante. Hornee en el horno hasta que el relleno esté caliente y el queso burbujee, 15 minutos más.! Disfrutar!

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