Salsa de Piña Asada

Salsa de piña a la plancha
Ingredientes
1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
2 melocotones, picados
1 jalapeño, picado
1/2 cebolla roja picada
Zumo de 1 lima
sal kosher
2 cucharadas. cilantro recién picado

Precalienta la parrilla  a fuego medio-alto.
Rocia las rodajas de  piña con aceite de oliva y la parrilla hasta que esté hecha en ambos lados. Poner a un lado para enfriar, luego cortar en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón mediano, mezcle la piña, los melocotones, los jalapeños, las cebollas y el jugo de lima. Sazonar con sal y decorar con cilantro.

Este rico y fresco acompañamiento es ideal para carnes asadas, pavo, pollo y también para una estupenda quinoa o arroz integral

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