Salmón y Aguacate

Salmón con  maíz y aguacate

INGREDIENTES

2 cucharadas. aceite de oliva
1 pedazo de filete de salmón sin piel
1 cucharadita. pimienta de cayena
sal kosher
Pimienta
2 cucharadas. Jugo de limón fresco
2½ c. Granos de maíz fresco
6 onzas. judías verdes
2 tomates ciruela
½ cebolla roja media
1 aguacate
¼ c. Hojas de albahaca fresca

DIRECCIONES

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el salmón con la cayena y 1/2 cucharadita de sal y cocínela hasta que esté dorada , de 3 a 4 minutos por lado.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir juntos el jugo de limón, restante cucharada de aceite y 1/2 cucharadita de  sal y pimienta. Agregue el maíz, las judías verdes, los tomates y la cebolla y mezcle. Combinar el aguacate y la albahaca y servir con las cuñas de salmón y lima, si se desea.

Http://www.womansday.com