Ensalada de Brócoli

1 -2 cabeza de brócoli fresco (no use congelado!)
1/2 taza de cebolla roja, picada
1/2 libra de tocino
2 1/2 cucharadas de vinagre
1 taza de mayonesa
1/3 taza de azúcar
1 1/2 tazas de queso rallado mozzarella

Cocine el tocino  y desmenúzelo en trozos.
Picar la parte superior del brócoli en trozos de tamaño mordisco.
Mezcle el brócoli, las cebollas, el tocino y la mozzarella en un tazón grande.
En un tazón separado combine vinagre, azúcar y mayonesa.
Verter sobre la mezcla de brócoli y mezclar para cubrir.

• El brócoli ha demostrado reducir el riesgo de muchas enfermedades comunes, incluyendo la artritis, cáncer, presión arterial alta, enfermedades cardiacas, enfermedad renales, diabetes y la enfermedad del hígado graso

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